A alergia alimentar é uma reacção adversa que ocorre após a ingestão de determinados alimentos ou aditivos alimentares, ou seja, existe uma resposta exagerada do organismo à presença de substâncias que são bem toleradas pela maioria das pessoas.
A intolerância alimentar não é imunomediada enquanto que a hipersensibilidade ou alergia envolve sempre uma resposta imunológica, sendo que as pessoas com outras doenças alérgicas têm uma maior incidência de alergias alimentares.
Os alimentos que mais frequentemente provocam alergias são: ovo, leite de vaca, soja, trigo, peixe e crustáceos. O amendoim, os crustáceos, o leite de vaca e as nozes são os alimentos com maior frequência de reacções alérgicas graves.
Os sintomas mais frequentes são a nível da pele – urticária, inchaço, comichão e eczema, do sistema digestivo – diarreia, dor abdominal, vómitos, e do sistema respiratório – tosse e rouquidão.
Existe também o síndrome da alergia oral que ocorre quando determinados alimentos entram em contacto com a mucosa oral. Os sintomas são imediatos, sendo os mais comuns a comichão e inchaço dos lábios, palato e faringe.
Não existe nenhum medicamento específico para tratar as alergias alimentares, logo o tratamento passa por eliminar ou evitar a ingestão dos alimentos causadores de alergia.
A amamentação deve ser sempre estimulada pois pode ser muito útil na prevenção de reacções alérgicas. A introdução dos alimentos potencialmente alergéneos na alimentação da criança também deve ser feita com cuidado e sempre seguindo as indicações do pediatra.
sexta-feira, 16 de dezembro de 2011
sexta-feira, 2 de dezembro de 2011
sexta-feira, 25 de novembro de 2011
Como reduzir o desperdício alimentar
Muito importante em tempos de crise e fundamental para um futuro sustentável:
E-book Como reduzir o desperdício alimentar, da Associação Portuguesa de Nutricionistas
http://www.apn.org.pt/scid/webapn/defaultArticleViewOne.asp?articleID=453&categoryID=873
E-book Como reduzir o desperdício alimentar, da Associação Portuguesa de Nutricionistas
http://www.apn.org.pt/scid/webapn/defaultArticleViewOne.asp?articleID=453&categoryID=873
quinta-feira, 24 de novembro de 2011
Workshop: Obstáculos à perda de peso e como superá-los
Na terça-feira, dia 13 de Dezembro pelas 19 horas, realizarei um Workshop de Nutrição totalmente gratuito e aberto ao público nas instalações da Clínica Persona de Caldas da Rainha.
Mais informações no facebook http://www.facebook.com/?ref=logo#!/event.php?eid=195344767214167 ou directamente com a Clínica:
Morada: Rua Arminda Alves Bloco 5 nº 1 r/c Esq
2500-066 Caldas da Rainha, Portugal
Tlm: 917 297 758
Tlf: 262 845 900
Email: personacaldas@gmail.com
Mais informações no facebook http://www.facebook.com/?ref=logo#!/event.php?eid=195344767214167 ou directamente com a Clínica:
Morada: Rua Arminda Alves Bloco 5 nº 1 r/c Esq
2500-066 Caldas da Rainha, Portugal
Tlm: 917 297 758
Tlf: 262 845 900
Email: personacaldas@gmail.com
terça-feira, 22 de novembro de 2011
Nutrir o seu cabelo
Aquilo que comemos afecta a saúde e beleza do nosso cabelo. Para tornar o cabelo mais forte, bonito e com menos queda é importante garantir que não existem determinadas carências na alimentação diária:
- proteínas – os aminoácidos são a matéria-prima do cabelo, logo é fundamental ter uma alimentação com adequados níveis proteicos. Inclua carne, peixe, ovos e lacticínios na sua dieta. Se seguir uma alimentação vegetariana, utilize alimentos ricos em proteínas de origem vegetal (soja, feijão, lentilhas).
- ácidos gordos essenciais – hoje em dia a gordura é vista como um grande inimigo da saúde e do controlo do peso, mas nem todas as gorduras são más e o nosso organismo também necessita de gordura. Para diminuir a queda de cabelo, devemos evitar as gorduras trans (fritos, margarinas, bolachas e alimentos muito processados) e preferir alimentos ricos em ómega-3 e ómega-6 (peixes gordos, frutos secos e sementes de sésamo, linhaça ou girassol). As gorduras trans podem interferir com os níveis hormonais, provocando maior queda de cabelo.
- vitaminas e minerais – a vitamina A, as vitaminas do complexo B e a vitamina C, o zinco e o ferro são essenciais para um cabelo saudável. Para garantir que a nossa alimentação diária tem todas as vitaminas e minerais que necessitamos basta pensar em côr! Por norma, os alimentos coloridos são muito ricos do ponto de vista nutricional, logo as refeições principais devem incluir sempre saladas cruas ou legumes cozidos variados e coloridos (ex. alface, tomate, cenoura, couve-roxa, feijão-verde, bróculos) e devemos comer cerca de 3 peças de fruta variadas por dia.
Além destes cuidados, a hidratação é fundamental para a saúde do cabelo, nomeadamente na prevenção da caspa. Devemos beber entre 1,5L a 2L de água diariamente. Em alternativa à água, podem ser utilizadas diversas infusões, com o cuidado de não lhes adicionar açúcar.
A infusão de cavalinha é remineralizante, logo fortalece e dá brilho ao cabelo.
- proteínas – os aminoácidos são a matéria-prima do cabelo, logo é fundamental ter uma alimentação com adequados níveis proteicos. Inclua carne, peixe, ovos e lacticínios na sua dieta. Se seguir uma alimentação vegetariana, utilize alimentos ricos em proteínas de origem vegetal (soja, feijão, lentilhas).
- ácidos gordos essenciais – hoje em dia a gordura é vista como um grande inimigo da saúde e do controlo do peso, mas nem todas as gorduras são más e o nosso organismo também necessita de gordura. Para diminuir a queda de cabelo, devemos evitar as gorduras trans (fritos, margarinas, bolachas e alimentos muito processados) e preferir alimentos ricos em ómega-3 e ómega-6 (peixes gordos, frutos secos e sementes de sésamo, linhaça ou girassol). As gorduras trans podem interferir com os níveis hormonais, provocando maior queda de cabelo.
- vitaminas e minerais – a vitamina A, as vitaminas do complexo B e a vitamina C, o zinco e o ferro são essenciais para um cabelo saudável. Para garantir que a nossa alimentação diária tem todas as vitaminas e minerais que necessitamos basta pensar em côr! Por norma, os alimentos coloridos são muito ricos do ponto de vista nutricional, logo as refeições principais devem incluir sempre saladas cruas ou legumes cozidos variados e coloridos (ex. alface, tomate, cenoura, couve-roxa, feijão-verde, bróculos) e devemos comer cerca de 3 peças de fruta variadas por dia.
Além destes cuidados, a hidratação é fundamental para a saúde do cabelo, nomeadamente na prevenção da caspa. Devemos beber entre 1,5L a 2L de água diariamente. Em alternativa à água, podem ser utilizadas diversas infusões, com o cuidado de não lhes adicionar açúcar.
A infusão de cavalinha é remineralizante, logo fortalece e dá brilho ao cabelo.
segunda-feira, 14 de novembro de 2011
domingo, 18 de setembro de 2011
sábado, 3 de setembro de 2011
sexta-feira, 2 de setembro de 2011
Perda de peso em homens diabéticos com obesidade parece relacionar-se com melhoria da função sexual
A obesidade abdominal e a diabetes tipo 2 estão relacionadas com disfunção sexual e endotelial e com problemas urinários.Novo estudo indica que uma perda de peso em homens diabéticos com obesidade, pode significar um melhoramento da função eréctil e diminuição dos problemas urinários do tracto inferior.
Estudo publicado no The Journal of Sexual Medicine tinha como objectivo determinar os efeitos de uma dieta para perda de peso sobre a manutenção da função sexual e endotelial, problemas urinários e marcadores inflamatórios em homens diabéticos obesos.
Investigadores da University of Adelaide avaliaram 31 homens diabéticos obesos (IMC ≥ 30kg/m2, Circunferência da Cintura ≥102cm), com média de idades de 59.7 anos, ao longo de 8 semanas. Estes indivíduos receberam uma refeição de substituição baseada numa dieta com baixas calorias ou baixo teor de gordura, valor de proteína, redução de hidratos de carbono, dieta prescrita com o objectivo de diminuir a ingestão em cerca de 600 calorias por dia.
Em homens obesos com diabetes tipo 2, os resultados encontrados foram que, para uma modesta perda de peso de 5%, resultou numa rápida reversão do problema sexual e urinário, dentro de 8 semanas, e a melhoria contínua a 12 meses.
Fonte: Joan Khoo, Cynthia Piantadosi, Rae Duncan, Stephen G. Worthley, Alicia Jenkins, Manny Noakes, Matthew I. Worthley, Kylie Lange, Gary A. Wittert. Comparing Effects of a Low-energy Diet and a High-protein Low-fat Diet on Sexual and Endothelial Function, Urinary Tract Symptoms, and Inflammation in Obese Diabetic Men. The Journal of Sexual Medicine, 2011
www.apn.org.pt
quarta-feira, 1 de junho de 2011
E-Book - Brincar e Aprender com os Alimentos
No âmbito das comemorações do Dia Mundial da Criança, A Associação Portuguesa dos Nutricionistas lançou o E-Book "Brincar e Aprender com os Alimentos", que reúne um conjunto de jogos e passatempos destinados a crianças do 1º ciclo, com o objectivo de abordar alguns aspectos ligados à alimentação e promover hábitos saudáveis.
Faça o download aqui e brinque com os seus filhos!
Faça o download aqui e brinque com os seus filhos!
quarta-feira, 4 de maio de 2011
Lipoaspiração
Um estudo divulgado pelo The New York Times concluiu que a massa gorda retirada através de lipoaspiração estava de volta ao corpo um ano após a cirurgia!
Não há soluções milagrosas! O segredo para a perda de peso é SEMPRE alimentação saudável e exercício físico.
Notícia aqui.
Não há soluções milagrosas! O segredo para a perda de peso é SEMPRE alimentação saudável e exercício físico.
Notícia aqui.
sexta-feira, 25 de março de 2011
Prevenção de cancro
Relatório do Fundo Mundial para a Investigação do Cancro analisa detalhadamente o peso de um estilo de vida saudável na redução do risco de cancro e refere especificamente o excesso de sal da alimentação dos portugueses!
Ver notícia completa aqui.
Ver notícia completa aqui.
quarta-feira, 9 de fevereiro de 2011
Azia
A azia é frequentemente descrita como um ardor no estômago e está relacionada com o refluxo de ácido do estômago para o esófago, o que vai agredir as paredes do esófago provocando desconforto.
Por norma, a azia está incluída num conjunto de sintomas de uma patologia designada dispepsia: dor na zona do estômago, enfartamento, náuseas, abdómen distendido (“barriga inchada”), etc.
Os alimentos que deve evitar para combater a azia são:
- alimentos fritos e muito ricos em gordura;
- frutas muito ácidas;
- comida muito temperada;
- bebidas alcoólicas;
- bebidas com cafeína – café, cola, chá preto ou verde
É também muito importante a perda de gordura na zona abdominal caso se tenha um perímetro abdominal acima do indicado (mais de 80 cm nas mulheres e mais de 94 cm nos homens). A acumulução de massa gorda na zona abdominal é um factor de risco para as doenças cardiovasculares e pode também aumentar o refluxo gastro-esofágico.
A camomila é uma das plantas que poderá ser utilizada, na forma de infusão, para aliviar a azia e outros sintomas de dispepsia. Esta planta favorece uma boa digestão e tem propriedades analgésicas (acalma a dor), anti-inflamatórias e cicatrizantes (que poderão ajudar na recuperação da parede do esófago).
O chá de funcho também é uma óptima opção.
É importante referir que as infusões e os remédios caseiros são muito úteis quando se trata de uma situação pontual (ex. azia após os exageros de um casamento ou do Natal). Quando os sintomas são frequentes, é importante não se auto-medicar e procurar um médico pois estes sintomas podem ser indícios de gastrite, úlcera, hérnia do hiato ou mesmo de um tumor gástrico.
Por norma, a azia está incluída num conjunto de sintomas de uma patologia designada dispepsia: dor na zona do estômago, enfartamento, náuseas, abdómen distendido (“barriga inchada”), etc.
Os alimentos que deve evitar para combater a azia são:
- alimentos fritos e muito ricos em gordura;
- frutas muito ácidas;
- comida muito temperada;
- bebidas alcoólicas;
- bebidas com cafeína – café, cola, chá preto ou verde
É também muito importante a perda de gordura na zona abdominal caso se tenha um perímetro abdominal acima do indicado (mais de 80 cm nas mulheres e mais de 94 cm nos homens). A acumulução de massa gorda na zona abdominal é um factor de risco para as doenças cardiovasculares e pode também aumentar o refluxo gastro-esofágico.
A camomila é uma das plantas que poderá ser utilizada, na forma de infusão, para aliviar a azia e outros sintomas de dispepsia. Esta planta favorece uma boa digestão e tem propriedades analgésicas (acalma a dor), anti-inflamatórias e cicatrizantes (que poderão ajudar na recuperação da parede do esófago).
O chá de funcho também é uma óptima opção.
É importante referir que as infusões e os remédios caseiros são muito úteis quando se trata de uma situação pontual (ex. azia após os exageros de um casamento ou do Natal). Quando os sintomas são frequentes, é importante não se auto-medicar e procurar um médico pois estes sintomas podem ser indícios de gastrite, úlcera, hérnia do hiato ou mesmo de um tumor gástrico.
sábado, 5 de fevereiro de 2011
O famoso colesterol!
Quais os melhores chás, sumos, batidos e vitaminas contra o colesterol?
Quais os melhores alimentos contra o colesterol?
Que alimentos devem ser evitados?
A hipercolesterolémia corresponde a um nível excessivo de colesterol no sangue. Este excesso não provoca qualquer tipo de sintomas mas favorece o desenvolvimento de aterosclerose (placas de gordura que se acumulam nas paredes das artérias), diminuindo o fluxo de sangue para o coração e aumentando seriamente o risco de sofrer um enfarte agudo do miocárdio ou um acidente vascular cerebral.
A alimentação não é a única causa de hipercolesterolémia pois existem situações em que o próprio organismo produz colesterol em excesso. Mesmo nestes casos, uma alimentação equilibrada é fundamental para não agravar este problema.
Os cuidados alimentares mais importantes para descer os níveis de colesterol total são:
- Cortar radicalmente com os fritos! A fritura aumenta significativamente o valor calórico de qualquer alimento e as altas temperaturas a que as gorduras são sujeitas levam à sua transformação em “gorduras trans”, que aumentam o “mau colesterol” – LDL – e diminuem o “bom colesterol” – HDL;
- Diminuir o consumo de carnes vermelhas e de ovos;
- Ingerir peixes ricos em ómega-3: salmão, sardinha, atum, truta
- Optar por leites e iogurtes magros;
- Aumentar a ingestão de fibra (diminuem a absorção de gorduras a nível intestinal) – sopa, legumes, saladas, fruta, leguminosas e cereais integrais.
Além destes cuidados alimentares básicos, os últimos estudos científicos têm demonstrado que alguns alimentos em específico podem ser vantajosos no combate ao colesterol, nomeadamente:
- a soja: a diminuição da ingestão de proteína de origem animal, substituindo-a por proteínas de soja pode ser muito útil na diminuição do colesterol LDL. As saponinas existentes na soja diminuem a absorção intestinal de colesterol e aumentam a sua excreção através dos ácidos biliares.
- a aveia: alguns estudos demonstram que o farelo de aveia pode diminuir a síntese hepática de colesterol.
A nível de chás, o chá verde pode ser muito útil na redução do colesterol pois contém taninos que diminuem as taxas de colesterol LDL e fortalecem as artérias e veias.
O chá de alcachofra também é muito interessante pois contém cinarina, um composto com propriedades coleréticas (estimula a produção de bílis), hepatoprotectoras (protege o fígado) e hipocolesterolemiantes (baixa os níveis de colesterol).
Quais os melhores alimentos contra o colesterol?
Que alimentos devem ser evitados?
A hipercolesterolémia corresponde a um nível excessivo de colesterol no sangue. Este excesso não provoca qualquer tipo de sintomas mas favorece o desenvolvimento de aterosclerose (placas de gordura que se acumulam nas paredes das artérias), diminuindo o fluxo de sangue para o coração e aumentando seriamente o risco de sofrer um enfarte agudo do miocárdio ou um acidente vascular cerebral.
A alimentação não é a única causa de hipercolesterolémia pois existem situações em que o próprio organismo produz colesterol em excesso. Mesmo nestes casos, uma alimentação equilibrada é fundamental para não agravar este problema.
Os cuidados alimentares mais importantes para descer os níveis de colesterol total são:
- Cortar radicalmente com os fritos! A fritura aumenta significativamente o valor calórico de qualquer alimento e as altas temperaturas a que as gorduras são sujeitas levam à sua transformação em “gorduras trans”, que aumentam o “mau colesterol” – LDL – e diminuem o “bom colesterol” – HDL;
- Diminuir o consumo de carnes vermelhas e de ovos;
- Ingerir peixes ricos em ómega-3: salmão, sardinha, atum, truta
- Optar por leites e iogurtes magros;
- Aumentar a ingestão de fibra (diminuem a absorção de gorduras a nível intestinal) – sopa, legumes, saladas, fruta, leguminosas e cereais integrais.
Além destes cuidados alimentares básicos, os últimos estudos científicos têm demonstrado que alguns alimentos em específico podem ser vantajosos no combate ao colesterol, nomeadamente:
- a soja: a diminuição da ingestão de proteína de origem animal, substituindo-a por proteínas de soja pode ser muito útil na diminuição do colesterol LDL. As saponinas existentes na soja diminuem a absorção intestinal de colesterol e aumentam a sua excreção através dos ácidos biliares.
- a aveia: alguns estudos demonstram que o farelo de aveia pode diminuir a síntese hepática de colesterol.
A nível de chás, o chá verde pode ser muito útil na redução do colesterol pois contém taninos que diminuem as taxas de colesterol LDL e fortalecem as artérias e veias.
O chá de alcachofra também é muito interessante pois contém cinarina, um composto com propriedades coleréticas (estimula a produção de bílis), hepatoprotectoras (protege o fígado) e hipocolesterolemiantes (baixa os níveis de colesterol).
quinta-feira, 20 de janeiro de 2011
Dores de cabeça e enxaquecas
1 – Qual a diferença entre uma enxaqueca e uma dor de cabeça?
O nome técnico para a vulgar dor de cabeça é cefaleia. As cefaleias podem ser divididas em 2 grandes grupos: primárias e secundárias.
As cefaleias primárias são uma doença enquanto que as cefaleias secundárias são sintomas de outras doenças ou problemas de saúde (ex. hipoglicemias - baixa de açúcar no sangue, abstinência alcoólica, gripe).
A enxaqueca é um tipo de cefaleia primária. A enxaqueca é tão conhecida pois é das cefaleias mais frequentes e pode ser incapacitante e reduzir significativamente a qualidade de vida de quem é afectado.
2 – Quais as causas e sintomas de cada uma?
A enxaqueca caracteriza-se por uma dor pulsátil (latejar) e localizada em apenas um lado da cabeça. É frequentemente acompanhada por náuseas, vómitos, sensibilidade à luz, ruído e cheiros fortes. A causa da enxaqueca ainda não é totalmente conhecida mas sabe-se que a susceptibilidade genética é um factor relevante. O stress, as alterações hormonais, a exposição ao fumo, luzes ou ruídos muito fortes, podem desencadear a enxaqueca.
Em relação às outras cefaleias, existem mais de 200 tipos, logo a caracterização das suas causas e sintomas não é fácil. O ideal é procurar o Médico de Família ou um Neurologista para ajudar no diagnóstico e tratamento.
3 – Quais os melhores chás, sumos, batidos e vitaminas contra a enxaqueca?
Quanto à alimentação, existem alguns alimentos que são frequentemente associados ao desencadear da enxaqueca: queijos, chocolates, morangos, mariscos, vinhos e molhos artificiais.
Como esta questão é muito pessoal, o ideal é fazer um registo alimentar diário juntamente com um diário das suas crises de enxaqueca durante algumas semanas e tentar descobrir quais são os alimentos precipitantes.
Além disso, é fundamental evitar jejuns prolongados e fazer pequenas refeições de 3 em 3 horas aproximadamente, dado que a glicose (açúcar) é a principal fonte de energia do cérebro.
Vários estudos científicos têm demonstrado que as vitaminas do complexo B podem prevenir as crises de enxaqueca. Reforçar a ingestão de legumes e cereais integrais (ricos em vitaminas do complexo B) é aconselhável na prevenção das enxaquecas.
O chá de gengibre é um dos mais conhecidos para a prevenção de enxaquecas, pois possui propriedades anti-inflamatórias e analgésicas.
O chá ou um suplemento de Ginkgo Biloba também pode ser muito útil pois melhora a circulação sanguínea e a irrigação dos tecidos, nomeadamente o tecido cerebral.
4 – Quais os melhores chás, sumos, batidos e vitaminas contra a dor de cabeça?
Neste caso, a solução passa por descobrir a causa da vulgar dor de cabeça.
Por exemplo, se a causa fôr stress, uma boa infusão calmante poderá ajudar – camomila, cidreira, flor de laranjeira ou valeriana são boas opções.
Se a dor de cabeça estiver relacionada com o cansaço, a cafeína do chá verde ou do chá preto poderá audar.
O nome técnico para a vulgar dor de cabeça é cefaleia. As cefaleias podem ser divididas em 2 grandes grupos: primárias e secundárias.
As cefaleias primárias são uma doença enquanto que as cefaleias secundárias são sintomas de outras doenças ou problemas de saúde (ex. hipoglicemias - baixa de açúcar no sangue, abstinência alcoólica, gripe).
A enxaqueca é um tipo de cefaleia primária. A enxaqueca é tão conhecida pois é das cefaleias mais frequentes e pode ser incapacitante e reduzir significativamente a qualidade de vida de quem é afectado.
2 – Quais as causas e sintomas de cada uma?
A enxaqueca caracteriza-se por uma dor pulsátil (latejar) e localizada em apenas um lado da cabeça. É frequentemente acompanhada por náuseas, vómitos, sensibilidade à luz, ruído e cheiros fortes. A causa da enxaqueca ainda não é totalmente conhecida mas sabe-se que a susceptibilidade genética é um factor relevante. O stress, as alterações hormonais, a exposição ao fumo, luzes ou ruídos muito fortes, podem desencadear a enxaqueca.
Em relação às outras cefaleias, existem mais de 200 tipos, logo a caracterização das suas causas e sintomas não é fácil. O ideal é procurar o Médico de Família ou um Neurologista para ajudar no diagnóstico e tratamento.
3 – Quais os melhores chás, sumos, batidos e vitaminas contra a enxaqueca?
Quanto à alimentação, existem alguns alimentos que são frequentemente associados ao desencadear da enxaqueca: queijos, chocolates, morangos, mariscos, vinhos e molhos artificiais.
Como esta questão é muito pessoal, o ideal é fazer um registo alimentar diário juntamente com um diário das suas crises de enxaqueca durante algumas semanas e tentar descobrir quais são os alimentos precipitantes.
Além disso, é fundamental evitar jejuns prolongados e fazer pequenas refeições de 3 em 3 horas aproximadamente, dado que a glicose (açúcar) é a principal fonte de energia do cérebro.
Vários estudos científicos têm demonstrado que as vitaminas do complexo B podem prevenir as crises de enxaqueca. Reforçar a ingestão de legumes e cereais integrais (ricos em vitaminas do complexo B) é aconselhável na prevenção das enxaquecas.
O chá de gengibre é um dos mais conhecidos para a prevenção de enxaquecas, pois possui propriedades anti-inflamatórias e analgésicas.
O chá ou um suplemento de Ginkgo Biloba também pode ser muito útil pois melhora a circulação sanguínea e a irrigação dos tecidos, nomeadamente o tecido cerebral.
4 – Quais os melhores chás, sumos, batidos e vitaminas contra a dor de cabeça?
Neste caso, a solução passa por descobrir a causa da vulgar dor de cabeça.
Por exemplo, se a causa fôr stress, uma boa infusão calmante poderá ajudar – camomila, cidreira, flor de laranjeira ou valeriana são boas opções.
Se a dor de cabeça estiver relacionada com o cansaço, a cafeína do chá verde ou do chá preto poderá audar.
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